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怎麽水發海參

2019-11-26

海參是一種精品海鮮,它有著海中人參之稱,這種食材不但肉質鮮嫩,營養價值極高,還具有出色的養生功效。平時海參捕撈為了方便運輸和保存會加工成幹海參。那麽,幹海參的做法及發泡方法是什麽呢?下麵海參招商加盟小編就為大家介紹一番。


泡發幹海參時,需要用流水,先把它表麵的浮塵清洗幹淨,然後再把它放到幹淨的容器中,這時要加入純淨水來浸泡海參,而且純淨水要完全沒過海參。把放有海參的容器,用保鮮膜封好,放入冰箱的冷藏室,泡製48小時,中間要換水2到3次。海參再泡好以後要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理幹淨,再用清水衝洗一下。把處理幹淨的海參放到電壓力鍋中,加入足量的水,接通電源以後,用電壓力鍋在燜製一個小時,讓它自然降溫以後取出海參,重新用純淨水浸泡二十四小時,這時幹海參才能完全泡發,可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。

海參招商加盟

幹海參的食用方法有很多,可以煮著吃,也可以蒸著吃,蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還可以燉湯,或者涼拌。最有營養的吃法就是清淡食用。早上起來,腸胃比較清淡,可以選擇比較簡單的海參做法,比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。如果覺得清淡的吃法不過癮,還想要更美味的吃法,例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。


海參小米粥


【原料】:海參、小米


【製作工序】


1、將發透的海參去腸雜,切成薄片;


2、米粥熬好;


3、切碎的海參放入粥裏,同時加入少量的鹽和糖;


注:這種吃法比較適合老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃。


海參蒸蛋


【原料】:水發好的海參一隻,切成碎丁;草雞蛋一隻;適量鹽,胡椒粉等;


【製作工序】


1、瓷碗中放入一點水,將雞蛋打入,海參丁放入,鹽少許,胡椒粉少許,攪拌均勻,如果喜歡香菜、生薑,可以放入一點,以掩蓋雞蛋和海鮮的鮮腥味;


2、將瓷碗放入鍋中或微波爐裏蒸10~15分鍾,出爐即可。


雞肉海參湯


【原料】:蛋清一個,濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯適量;


【製作工序】


1.海參洗淨,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗淨、擠幹,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋汆透,撈出放入冷水中;


2.砂鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參,用旺火燒開,汆入雞片、蝦仁、黑木耳,放鹽即可。


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